2008年07月25日
チョコレートケーキには黄山毛峰！
お客様にいただいた「T2の菓子工房」のチョコレートケーキを
昨日から少しずつ、お茶と一緒に食べていますが、
やはり中国緑茶の「黄山毛峰」がよく合いますね。
「黄山毛峰」はスモーキーな風味と、すっきりした味わいが特徴の銘茶。
なぜかこのお茶の風味が、チョコレートの風味を際立たせるのです。
それにやさしい味なのに、決してチョコの味に消されない存在感があります。
ただすべてのチョコレートケーキに合うわけではなく、もっとチョコが多く、
濃厚な味のものなら、安渓鉄観音や岩茶の方が、いい場合もありますね。
昨日から少しずつ、お茶と一緒に食べていますが、
やはり中国緑茶の「黄山毛峰」がよく合いますね。
「黄山毛峰」はスモーキーな風味と、すっきりした味わいが特徴の銘茶。
なぜかこのお茶の風味が、チョコレートの風味を際立たせるのです。
それにやさしい味なのに、決してチョコの味に消されない存在感があります。
ただすべてのチョコレートケーキに合うわけではなく、もっとチョコが多く、
濃厚な味のものなら、安渓鉄観音や岩茶の方が、いい場合もありますね。
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