中国茶☆蓮心の今日の一品！逸品？

今日も暑い日になりましたね。
朝から厨房で調理をしていたら、汗が噴き出してきます。

手が空いたので、さっぱりとしたお茶をいただきながら休憩します。

こういう時は白茶の「白牡丹」を！



「白牡丹」は白い産毛におおわれてた新芽で作られた、福建省のお茶で、
白茶の代表種「白毫銀針」よりは、少し開いた茶葉が用いられています。



香りは若草のようにさわやかで、ほんのり甘みのある味わいの奥から、
かすかに花の香りも感じられるやさしいお茶です。

中国茶の中でも体の熱を取る作用が強いらしく、香港あたりでは、
暑い夏によく飲まれています。

ちょっととぼけた金魚の絵の蓋碗でいただくと、よりさわやかな気分になりました。