中国茶☆蓮心の今日の一品！逸品？

麻婆豆腐はお子様も大好きなメニューですね。

お家で作られる方も多いと思いますが、市販の麻婆豆腐の素を使われても、
手作りしても、なかなかおいしくは出来ないようで、よくお客様から、

子どもでも食べられる、おいしい麻婆豆腐の作り方を教えて！
と聞かれますので、レシピを載せました。（これはお店で出している物と同じです）

ぜひ、一度チャレンジしてみてください！



　　　（この写真には枝豆も入っています）

材料（２～３人分）
豆腐・・・１丁（蓮心では絹ごしを使用）
豚ミンチ・・・１６０グラム
サラダ油・・・１０グラム
濃口醤油・・・４０グラム
甜面醤・・・１６グラム（ユウキ食品がよい、リキンキは不可）
料理酒・・・２４グラム
砂糖・・・４グラム
豆鼓（とうち）・・・５グラム（なければ豆味噌）
豆板醤・・・５グラム（子ども用なら２グラム）
にんにく・・・５グラム（すりおろし）
白ねぎ・・・２４グラム（みじん切り）
片栗粉・・・１５グラム（水５０ｃｃで溶いておく）
実山椒の粉と唐辛子を１対１で混ぜた物など・・・大人はお好みで！
刻みねぎ・・・お好みで少々

作り方
フライパンで、豆鼓、豆板醤、にんにくを５グラムのサラダ油で香ばしく炒め、取り出す。
残りのサラダ油を加え、豚ミンチをパラパラになるまで炒める。
そこへ、醤油を加え、水分がなくなるまで炒め、甜面醤、料理酒、砂糖を加え少し煮詰める。
水２００ｃｃ、最初に炒めた物、白ねぎ、豆腐を加え、豆腐に火が通ったら片栗粉を加える。
とろみがついたら出来上がり！

このままではあまり辛くないので、大人はお好みで実山椒の粉と唐辛子を混ぜた物をかけましょう！

このような炒める過程の多い料理は、火加減で味が変わってきます。

もし疑問点や、うまくいかないことがあれば、気軽に連絡くださいね！