中国茶☆蓮心の今日の一品！逸品？

緑豆カオ（日本の漢字では表記できません）という、私の大好きなお菓子が台湾にあります。

文字通り、もやしの原料でもある緑豆の粉で作られていて、ちょっと違うかもしれませんが、
落雁をしっとり重厚にした感じです。



中国茶が好きな知人が台湾に行くというので、買ってきていただきました。
日本では手に入らないので、食べるのは2年前に台湾に行った時以来です。

台湾旅行の話をいろいろ伺い、持ってみえた珍しい台湾のお茶を淹れて
一緒にいただきました。



「不知春」という名の高山烏龍茶が、甘いミルキーな風味で美味しかったですね。


「とてもよかったので、もう一度台湾へ行きたい」と言われ、私も行きたいと思っていたところなので、
近いうちに、第２回「蓮心台湾ツアー」を企画しようと考えています。  

今朝スーパーで五平餅を売っているのを見て、食べたいなあ～とずっと思っていて、
手が空いたので作ってみました。



だいたい作り方はわかっていたのですが、ネットでレシピを確認して、
いちばんおいしそうなものを少しアレンジ。

たれは胡麻とクルミをたっぷり入れ、いいお味噌を使ったのでなかなかおいしい！
もう少し甘みを減らしたら、お酒の肴にもなりそうです。

ただご飯をつぶして、お箸にきれいに付けるのと、
ガスの火に直接かざして焼いたので、きれいな焦げ目をつけるのが難しかったですね。

でも、初めてにしては、まあまあの出来かな？

今度は炭火で焼いてみよう！  

香ばしくて、ヘルシー！それに簡単に出来ます。

ちょっとおやつに、時々焼いて食べてます。
子どもにも好評ですよ！



☆材料～約２５枚分

おから・・・１００グラム（香ばしく炒ってミルで細かくする、２５グラムぐらいになります！）
薄力粉・・・７５グラム
全卵・・・２７グラム（約２分の１個）
三温糖・・・３０グラム
サラダ油・・・４５グラム
ベーキングパウダー・・・２グラム
塩・・・２グラム

☆作り方

薄力粉とベーキングパウダー、塩は一緒にふるっておいて、他の材料と混ぜます。
粉っぽさが無くなったら、台の上で伸ばしてお好みの型で抜きます。
天板に並べて、１８０度のオーブンで１３～１５分焼きます。

☆注意点

おからを炒るのがちょっと面倒です。焦がし過ぎないように！
混ぜた生地はすぐに焼きましょう。決してねかせたりしないでください！
おからが多いので、ぼさぼさになって伸ばせなくなりますよ！  

ええっ～、と思われるかも知れませんが、台湾で人気のお茶菓子なんです。
お菓子といっても甘くなく、塩味でカリカリしています。



これはヒラタケ（シメジ）で作られていて、うちでも人気の商品です。

とてもおいしいけど、日本人にとってはお茶請けというよりは、
食感はポテトチップスのようでなので、ビールのおつまみによく合いますね。

私も好きですが、お茶と一緒にはいただきません。



ちょっと分かりにくいですが、左はシイタケです。