中国茶☆蓮心の今日の一品！逸品？

お客様にいただいた「T2の菓子工房」のチョコレートケーキを
昨日から少しずつ、お茶と一緒に食べていますが、



やはり中国緑茶の「黄山毛峰」がよく合いますね。

「黄山毛峰」はスモーキーな風味と、すっきりした味わいが特徴の銘茶。



なぜかこのお茶の風味が、チョコレートの風味を際立たせるのです。
それにやさしい味なのに、決してチョコの味に消されない存在感があります。


ただすべてのチョコレートケーキに合うわけではなく、もっとチョコが多く、
濃厚な味のものなら、安渓鉄観音や岩茶の方が、いい場合もありますね。  

お店の常連のお客さまの希穂さんから、お土産にといただきました。



おさけのケーキ、ということからか枡の形をしたおしゃれな箱に入っています。



希穂さんは、今、日本一週旅行の最中で、日光で買ってきてくださいました。

早速一緒にいただきましたが、ふんわりやさしい生地の中に、
日本酒がたっぷり染み込んでいて、お酒を飲んでいるような気分になります。

さて、これに合うお茶を淹れようと思ったのですが、なかなか難しいですね。

ふんわりしているところから、まずシフォンケーキに合う中国緑茶の「黄山毛峰」を
淹れてみました。



でも、お互いが味の主張をして全くなじみません。

これではおいしく味わえないので、福建省の烏龍茶「安渓本山」を淹れました。
このお茶はとてもすっきりした味わいで、和菓子によく合うところから選んでみました。



やはり、これはお酒という日本の素材を使っているためか？？？、
お互いの風味を際立たせて、とてもよく合いますね。

「安渓本山」はなぜか、日本の食品とよくなじむお茶なんです。  

これはすばらしい！

今まで食べたアイスの中で（量産品で）、一番おいしいです。

チョコレート好きにはたまりません。







それに安い！今だけかも知れませんが、スーパーで７９円でした！

大ヒット間違い無しだと思います。

ただ・・・ちょっとパックが凝り過ぎで、ごみになる部分が多すぎるなあ～。  

ちょっと味のお遊びをしながら休憩。

お客様にいただいた、「伊勢旅人」というお菓子（風月堂のゴーフルのような・・・）を食べた後に、
丹波の黒大豆で作った、甘納豆のようなお菓子「黒豆しぼり」をいただくと、



なんと、モンブランの味が口の中に広がりました！

「伊勢旅人」に挟んであったクリームに、加えてあった香料が、「黒豆しぼり」を
栗の風味に変えたのでしょう！


お茶は近頃大人気できれいな茶葉の緑茶、金山翠芽を淹れました。



じゅん菜のように、お湯の中でプカプカ浮いてかわいらしいのですが、



味の方は薄すぎてよく分かりません。  

はじめまして！蓮心です。今日からこちらに参加させていただきました。
みなさんよろしくお願いします☆

昨夜は津市長岡町の、お菓子教室シュクレさんで中国茶教室を行いました。

今回は上海で仕入れてきたばかりの新茶５種類と、教室のために作っていただいた
ケーキ２種類を味わいました。



その中から今日の逸品はロールケーキ。

作り立てのふんわりとした生地と、フレッシュないちじくが良く合って抜群のおいしさ！
参加された方々にも大好評でした。

こちらは茶葉の美しさと、清らかな味わいで人気の中国緑茶「安吉白茶」。
中国では緑茶はふつう、グラスに茶葉を直接入れたままいただきます。



シュクレさんでの教室は、毎月第２金曜日の午後７時より行っています。
おいしい中国茶とケーキを味わって見たい方はぜひご参加ください。