2009年06月05日
タヌキ発見！
先ほどお店の前でタヌキに出会いました。
ただ、私が見つけたのではなく、お客様が帰るときに「アライグマがいるよ！」って教えてくれたので、
カメラを持って追いかけ、撮影に成功！
撮った画像を見ると、タヌキかもわからないと言われたので、ネットで調べました。
尻尾の模様から、どうやらタヌキのようです。
でも、タヌキとアライグマってよく似ているのですね。
ちょうど向かいの家の下に逃げ込んだようで、縁の下にでも住み付いているんでしょうか？
ただ、私が見つけたのではなく、お客様が帰るときに「アライグマがいるよ！」って教えてくれたので、
カメラを持って追いかけ、撮影に成功！
撮った画像を見ると、タヌキかもわからないと言われたので、ネットで調べました。
尻尾の模様から、どうやらタヌキのようです。
でも、タヌキとアライグマってよく似ているのですね。
ちょうど向かいの家の下に逃げ込んだようで、縁の下にでも住み付いているんでしょうか？
2009年06月01日
上海から帰ってきました
ちょっとトラブルもありましたが、無事仕入れも終えて帰って来ることが出来ました。
帰りの飛行機が、セントレアに２１時３５分着の予定でしたので、
津まで帰る交通機関が無くなり、空港に宿泊しなくてはならないかもと思っていました。
でもいつも飛行機の到着が遅れるのに、今回は予定時刻より早く到着するという奇跡が起こり、
また豚インフルの検査も全く行われず、スムーズに入国手続きを終えられ、
２２時の津行きの船に乗ることが出来、とてもラッキーでした。
上海での仕入れの様子は、明日にでも書きたいと思います。
とても疲れたので、今日はこれでおやすみなさい。
こちらは行きに乗った飛行機が、上海に到着した時の写真です。
津を出発するときは天気が悪かったのですが、あちらはずっと晴れで
毎日とても暑かったです。
帰りの飛行機が、セントレアに２１時３５分着の予定でしたので、
津まで帰る交通機関が無くなり、空港に宿泊しなくてはならないかもと思っていました。
でもいつも飛行機の到着が遅れるのに、今回は予定時刻より早く到着するという奇跡が起こり、
また豚インフルの検査も全く行われず、スムーズに入国手続きを終えられ、
２２時の津行きの船に乗ることが出来、とてもラッキーでした。
上海での仕入れの様子は、明日にでも書きたいと思います。
とても疲れたので、今日はこれでおやすみなさい。
こちらは行きに乗った飛行機が、上海に到着した時の写真です。
津を出発するときは天気が悪かったのですが、あちらはずっと晴れで
毎日とても暑かったです。
2009年05月28日
上海へ新茶の仕入れに行ってきます！
今日から３１日まで、新茶の仕入れのため休業させていただきます。
６月１日より通常通り営業いたしますので、よろしくお願いいたします。
インフルエンザなど不安なこともありますが、今年はどんなお茶にめぐり会えるか、
わくわくしています。
みなさんもお楽しみに！
６月１日より通常通り営業いたしますので、よろしくお願いいたします。
インフルエンザなど不安なこともありますが、今年はどんなお茶にめぐり会えるか、
わくわくしています。
みなさんもお楽しみに！
2009年04月19日
お酒の会をはじめました！
１７日、金曜日に蓮心にて、お酒の会を行いました。
日本酒好きの私は、お店を開店したら始めようと思っていたのですが、
なかなか出来なかったので、待望の集いです！
第一回で、まだ会の名前も決まっていなかったので、今回は特に参加者を募集せず、
創始メンバーの５人だけで行いました。
お酒は４種類～
月桂冠・大吟醸（H20年新酒鑑評会金賞受賞酒）
酔鯨・吟麗純米吟醸（無濾過生酒）
酒屋八兵衛・神の穂純米吟醸（無濾過生酒）
酒屋八兵衛・山廃純米（無濾過生酒）
月桂冠は控えめで上品な香りが立ち、しっかりした味わい。さすがです！
酒屋八兵衛・山廃純米（無濾過生酒）はコクがありながら、きれいな味わいで
とてもおいしく、一番人気がありました。（この中で一番安いのですが・・・）
料理は私が和風でお酒に合いそうな物を用意しました。
（忙しくて写真を撮り忘れて残念！）
私は料理を作りながらの参加で、ゆっくり飲めませんでしたが、
とても楽しいひと時を過ごすことが出来て、大満足。
これから毎月一回行う予定ですので、興味のある方はぜひご参加ください。
次回は５月１５日・金曜日 夜７時からの予定です。
詳しくは蓮心までお問い合わせください。
日本酒好きの私は、お店を開店したら始めようと思っていたのですが、
なかなか出来なかったので、待望の集いです！
第一回で、まだ会の名前も決まっていなかったので、今回は特に参加者を募集せず、
創始メンバーの５人だけで行いました。
お酒は４種類～
月桂冠・大吟醸（H20年新酒鑑評会金賞受賞酒）
酔鯨・吟麗純米吟醸（無濾過生酒）
酒屋八兵衛・神の穂純米吟醸（無濾過生酒）
酒屋八兵衛・山廃純米（無濾過生酒）
月桂冠は控えめで上品な香りが立ち、しっかりした味わい。さすがです！
酒屋八兵衛・山廃純米（無濾過生酒）はコクがありながら、きれいな味わいで
とてもおいしく、一番人気がありました。（この中で一番安いのですが・・・）
料理は私が和風でお酒に合いそうな物を用意しました。
（忙しくて写真を撮り忘れて残念！）
私は料理を作りながらの参加で、ゆっくり飲めませんでしたが、
とても楽しいひと時を過ごすことが出来て、大満足。
これから毎月一回行う予定ですので、興味のある方はぜひご参加ください。
次回は５月１５日・金曜日 夜７時からの予定です。
詳しくは蓮心までお問い合わせください。
2009年03月23日
顔が赤くなりました！
と言っても、私が恥ずかしかったのではなくて、
お店のアイドル？コザクラインコの「さくらちゃん」のことです。
すっかりブログの更新を怠っていたので、書くのが初めてになりますが、
去年の１２月からお店で飼っています。
お店に初めて来たときは、まだ生後１ヶ月のヒナ鶏で、
顔も赤くなく、全体的にやわらかい色合いでした。
閉店してから遊んでいると、まだ幼いためか、掌の中でよく眠ってしまいました。
でも今はすっかり夜にも強くなって、真夜中でも元気に一人で騒いでいたりします。
鳥かごに近づくと、いつでも「出して出して！」って寄ってくるので、
小鳥が好きな方は、ぜひ遊んであげてくださいね！
お店のアイドル？コザクラインコの「さくらちゃん」のことです。
すっかりブログの更新を怠っていたので、書くのが初めてになりますが、
去年の１２月からお店で飼っています。
お店に初めて来たときは、まだ生後１ヶ月のヒナ鶏で、
顔も赤くなく、全体的にやわらかい色合いでした。
閉店してから遊んでいると、まだ幼いためか、掌の中でよく眠ってしまいました。
でも今はすっかり夜にも強くなって、真夜中でも元気に一人で騒いでいたりします。
鳥かごに近づくと、いつでも「出して出して！」って寄ってくるので、
小鳥が好きな方は、ぜひ遊んであげてくださいね！
2009年03月22日
レバーペースト
少数ながらお客様に、蓮心のレバーペーストのファンがみえるので、
時々仕込んでいます。
作り方はとても簡単！
鶏レバー、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをバターでソテーして、
牛乳を加え、弱火で２０分ほど煮ます。
後は、電動ミルで滑らかにピューレ状に擂り、
塩、胡椒、五香粉で味付けするだけ。
まったりとコクのあるペーストが、簡単に出来上がります。
いつもプリン用のカップに小分けして、保存しています。
今回の出来はどうかと冷めてから１カップ分食べてみると・・・
ちょっと塩辛くて、コクがあり過ぎ重い味！
どうやら最初に香味野菜を少々炒めすぎたようですね。
たくさん作ったのにちよっと残念！
時々仕込んでいます。
作り方はとても簡単！
鶏レバー、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをバターでソテーして、
牛乳を加え、弱火で２０分ほど煮ます。
後は、電動ミルで滑らかにピューレ状に擂り、
塩、胡椒、五香粉で味付けするだけ。
まったりとコクのあるペーストが、簡単に出来上がります。
いつもプリン用のカップに小分けして、保存しています。
今回の出来はどうかと冷めてから１カップ分食べてみると・・・
ちょっと塩辛くて、コクがあり過ぎ重い味！
どうやら最初に香味野菜を少々炒めすぎたようですね。
たくさん作ったのにちよっと残念！
2009年03月21日
月餅？？？
焼き菓子ネタが続きますが・・・
今日ショートブレッドを焼こうとした時、数年前に買った月餅の型があるのを思い出し、
この型を使って作ってみました。
最初は生地が型からなかなか抜けずに苦労しましたが、慣れると結構きれいに出来ました。
そして、焼いてみると・・・
表面の模様がほとんど消えてます！
月餅の生地に比べて柔らかくて、膨らみやすいからでしょうね。
それに味のほうも前回の方がおいしい気がする・・・
でも、黒胡麻あんを中に入れたものは、生地とあんの風味が意外に調和して
なかなかの味♪
ところで、ショートブレッドには「九曲紅梅」という紅茶が合うと書きましたが、
他にもいい飲み物がありました。
お客様にショートブレッドをお出しして、「何かお飲みは？」と聞いたところ、
「紹興酒が合いそう」って、答えられました。
ええっ！？っと思いましたが、試してみると不思議に合うのです。
みなさんもぜひお試しを！
今日ショートブレッドを焼こうとした時、数年前に買った月餅の型があるのを思い出し、
この型を使って作ってみました。
最初は生地が型からなかなか抜けずに苦労しましたが、慣れると結構きれいに出来ました。
そして、焼いてみると・・・
表面の模様がほとんど消えてます！
月餅の生地に比べて柔らかくて、膨らみやすいからでしょうね。
それに味のほうも前回の方がおいしい気がする・・・
でも、黒胡麻あんを中に入れたものは、生地とあんの風味が意外に調和して
なかなかの味♪
ところで、ショートブレッドには「九曲紅梅」という紅茶が合うと書きましたが、
他にもいい飲み物がありました。
お客様にショートブレッドをお出しして、「何かお飲みは？」と聞いたところ、
「紹興酒が合いそう」って、答えられました。
ええっ！？
っと思いましたが、試してみると不思議に合うのです。みなさんもぜひお試しを！
2009年03月20日
ちんすこうは簡単！おいしい！
ショートブレッドと同じように、「ちんすこう」も素朴でおいしい焼き菓子ですね！
最近お気に入りで時々焼いていて、お客様にも好評。
材料は小麦粉、砂糖、ラード、塩。
ショートブレッドのバターがラードに変っただけで、作り方は全く同じ。
ただ、焼く温度はこちらの方が少し高いです。
＜ショートブレッド＝１５０～１６０度、ちんすこう＝１８０度＞
急いで作ったらちょっと不恰好
焼きたてはとても香ばしくておいしいのですが、少し豚の風味をかんじるので、
気になる方は、翌日のほうが食べやすいかも知れませんね。
ラードは背脂から自分で作っています！
最近お気に入りで時々焼いていて、お客様にも好評。
材料は小麦粉、砂糖、ラード、塩。
ショートブレッドのバターがラードに変っただけで、作り方は全く同じ。
ただ、焼く温度はこちらの方が少し高いです。
＜ショートブレッド＝１５０～１６０度、ちんすこう＝１８０度＞
急いで作ったらちょっと不恰好
焼きたてはとても香ばしくておいしいのですが、少し豚の風味をかんじるので、
気になる方は、翌日のほうが食べやすいかも知れませんね。
ラードは背脂から自分で作っています！
2009年03月19日
ショートブレッド
大好きな焼き菓子で、作ろうとずっと思いながらなかなか出来なかった｢ショートブレッド｣を
今日、やっと焼くことが出来ました
小麦粉、バター、砂糖、塩の4種類の材料で作る、シンプルな焼き菓子なので
失敗は無いだろうと思っていたのですが・・・
焼く時間が少し短かったのか、中心が少し生焼け。
でも、レンジで少し加熱すると、いい具合に火が入って成功♪
少し冷ましてから、いただくと・・・十分においしい！！
｢ショートブレッド｣と相性の良い中国紅茶の「九曲紅梅」と一緒に味わうと
至福のひと時が訪れました。
今日、やっと焼くことが出来ました
小麦粉、バター、砂糖、塩の4種類の材料で作る、シンプルな焼き菓子なので
失敗は無いだろうと思っていたのですが・・・
焼く時間が少し短かったのか、中心が少し生焼け。
でも、レンジで少し加熱すると、いい具合に火が入って成功♪
少し冷ましてから、いただくと・・・十分においしい！！
｢ショートブレッド｣と相性の良い中国紅茶の「九曲紅梅」と一緒に味わうと
至福のひと時が訪れました。
